ぬか漬け

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ぬか漬け

ぬか漬け

2021/09/28

真愛ケアセンターの社長は自家製米をしたご飯を食べています(まだ、ごちそうになったことはありませんけど・・・)

精米後のぬかをいただき、ぬか漬けをしています。

市販のぬかに比べて、きめが細かく、野菜にまとわりつく感じがします。🥒・🥕

ぬかを加えた直後は、ぬかがなじまないため、私は二分の一に切ったキャベツをそのまま漬けます。

キャベツからの水分が徐々に出てきます。そうして、一枚一枚キャベツをはがして、千切りにして、

七味唐辛子と醬油をかければ、おかずなしでご飯が食べられます。🍚

ぬか漬けが健康に良いと言われる理由には、諸説ありますが、一般的には、発酵食品であるため、

植物性の乳酸菌が含まれ腸内環境を整える「腸活」にはぴったりです。

便秘の解消が出来、免疫力💪アップやガンの予防にも役立つそうです。

ぬかには、ビタミンBやカリウムなどの栄養素が豊富に含まれ、それに野菜を漬け込むことで、

野菜の栄養価も上昇します。

反対に、ぬか漬けは保存性を高めるために、食塩が多く使われているため、高血圧やむくみの

原因になることもあります。

*ぬか漬けに含まれる食塩の量(食品成分表より)

例きゅうり(3切れ15g) 0.8g

 だいこん(3切れ30g) 1.1g

 なす    (3切れ15g) 0.4g

1日の食塩相当量

男性7.5g未満

女性6.5g未満です。

食欲の秋

社長の自家精米した米とぬか漬けで、ごはん🍚が食べたーい。(緊急事態解除後の願望です)

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