ぬか漬け

真愛ケアセンターの社長は自家製米をしたご飯を食べています（まだ、ごちそうになったことはありませんけど・・・）

精米後のぬかをいただき、ぬか漬けをしています。

市販のぬかに比べて、きめが細かく、野菜にまとわりつく感じがします。🥒・🥕

ぬかを加えた直後は、ぬかがなじまないため、私は二分の一に切ったキャベツをそのまま漬けます。

キャベツからの水分が徐々に出てきます。そうして、一枚一枚キャベツをはがして、千切りにして、

七味唐辛子と醬油をかければ、おかずなしでご飯が食べられます。🍚

ぬか漬けが健康に良いと言われる理由には、諸説ありますが、一般的には、発酵食品であるため、

植物性の乳酸菌が含まれ腸内環境を整える「腸活」にはぴったりです。

便秘の解消が出来、免疫力💪アップやガンの予防にも役立つそうです。

ぬかには、ビタミンBやカリウムなどの栄養素が豊富に含まれ、それに野菜を漬け込むことで、

野菜の栄養価も上昇します。

反対に、ぬか漬けは保存性を高めるために、食塩が多く使われているため、高血圧やむくみの

原因になることもあります。

＊ぬか漬けに含まれる食塩の量（食品成分表より）

例きゅうり（3切れ15ｇ）　0.8ｇ

　だいこん（3切れ30ｇ）　1.1ｇ

　なす　　  (3切れ15ｇ）　0.4ｇ

1日の食塩相当量

男性7.5ｇ未満

女性6.5ｇ未満です。

食欲の秋

社長の自家精米した米とぬか漬けで、ごはん🍚が食べたーい。（緊急事態解除後の願望です)